21 Gennaio, 2020

Dolci tradizionali

By on 15 Marzo, 2019 0 208 Views

Le ricette dolci algheresi sono uniche nel proprio genere, figlie di una antica tradizione catalana rivisitata. Tre sono quelli che chiunque viene ad Alghero deve assaggiare almeno una volta.
Il “menjar blanc” è una sorta di budino, probabilmente di origine Andalusa, che ogni algherese conosce bene. Nonostante gli ingredienti siano semplici il gusto risulta delicato ed indimenticabile. Nella variante Tortas e Tabaqueras la crema viene racchiusa in un velo di pasta sfoglia.
Segnaliamo inoltre gli “ous de buchacas” letteralmente uova da tasca, del quale purtroppo si sta perdendo la tradizione. Si tratta di due grandi pezzi di pane all’anice, sferici, ricoperti di una lassa bianca di zucchero.
Infine segnaliamo il pane all’anice, uno dei dolci tipicamente preparati per i più piccoli durante i periodi di festa. Mentre in buona parte dell’isola ai bambini era offerta “sa pippia”, una bambolina realizzata in pane, preferenzialmente dolce, in Alghero si preparava questo dolce in forma di cavalluccio marino spesso guarnito di glassa.

 

Foto di: https://www.facebook.com/ricettedisardegna/  “RICETTE DI SARDEGNA

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